Винодельня Виткин

Винодельня Виткин — семейное хозяйство в Кфар-Виткин, основанное в 2001 году свояками Дороном Белоголовским и Асафом Пазом на земле, связанной с семьёй Дорона: его прадеды участвовали в основании Кфар-Виткин в 1932 году. В 2003 году к ним присоединилась Шарона Паз-Белоголовская в роли гендиректора. Винодел Асаф Паз, получивший образование в Бордо, сделал Виткин одним из пионеров средиземноморского стиля виноделия в Израиле, возродив сорта вроде Кариньяна и Пти Сира; критик Адам Монтефиоре называет его «отцом качественного Кариньяна в Израиле». Около 2015 года винодельня переехала в более крупный современный комплекс — с этого урожая её вина стали кошерными. Виткин известен своими старолозными Кариньяном и Пти Сира, а также белыми винами Collector's Edition, такими как Гренаш Блан и Гевюрцтраминер. У хозяйства три линейки: Israeli Journey (купажи начального уровня для повседневного питья), Vitkin (сортовые вина, включая знаменитый Кариньян) и Shorashim / «Корни» — престижная линия выдержанных вин (например, Roots Z). Виткин работает как визит-центр по предварительной записи, рядом с заповедником ручья Александр и «Черепашьим мостом». Здесь проводят дегустации (белые или красные ~₪75; дегустации с обедом/ужином ~₪95; премиальные ~₪150-250 по данным официального сайта), предлагают молочную кухню farm-to-table от шефа Элихая из местных сезонных продуктов, есть винный магазин с текущими релизами, редкими винами Collector's Edition и бутылками из семейного погреба. Это не место для визита «с улицы» — посадка только по брони.

Информация обновлена: май 2026