Винодельня Тель

Винодельня Тель — крошечная авторская винодельня, которую в 2019 году (первый урожай) основала винодел Литаль Овадия. Она расположена у подножия Тель-Шиван на семейной ферме в мошаве Шааль, на севере Голанских высот. До запуска своей марки Овадия около девяти-десяти лет работала на известной винодельне Pelter и получила магистерскую степень по виноделию и виноградарству в Университете Чарльза Стёрта в Австралии. Это винодельня одного человека: дегустации проводит сама винодел, рассказывая историю каждого вина. Тель делает только сортовые вина (без купажей) с высокогорных виноградников на высоте 750-1100 м — она называет это самым холодным климатом для винограда в Израиле. Среди вин — рислинг, совиньон блан, вионье, гренаш, каберне фран и десертный мускат; на этикетках изображён местный цветок вероника сирийская. К дегустации обычно подают угощения от соседних голанских фермеров и производителей. Производство небольшое: около 6000 бутылок в первый урожай и примерно 15000 к урожаю 2022 года.