Винодельня Саломон

Винодельня Саломон — маленькое семейное хозяйство в мошаве Амикам. Итамар Саломон, уроженец кибуца Амикам и многолетний садовод и виноградарь, начал делать вино в домашнем погребе в 1997 году; когда домашняя винодельня перешагнула рубеж примерно в 1000 бутылок около 2000 года, он превратил её в семейный бизнес (часть каталогов относит официальное открытие к 2002 году). Всю работу — от сбора урожая до розлива — делают члены семьи: Итамар, его жена Чиаки (родом из Японии) и их дети. Виноград растёт на известняковой почве вдоль берегов реки Нахаль-Танниним, поэтому хозяйство называет себя «винодельней у ручья». В линейке — красные из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Франк и Сира/Шираз (Каберне Франк продаётся отдельно), а на сайте среди сортов указан и Шардоне; единого «флагмана» хозяйство не объявляет. Визит — это дегустация вин с сырной тарелкой во дворе винодельни плюс экскурсия; формат подходит парам, семьям и группам.