Винодельня Китрон

Винодельня «Китрон» — небольшая семейная кошерная винодельня в религиозном посёлке Хошая в Нижней Галилее (винодельческий регион Изреельской долины). Её основал в 2006 году Меир Битон, и сегодня он управляет ею вместе с женой Эстеркой и восемью детьми. Хозяйство устроено как гравитационная винодельня: вино перетекает с этажа на этаж самотёком, без насосов — этот метод винодел изучал в Бургундии и Сономе. Сама винодельня называет себя единственной такой в Израиле и одной из немногих в мире. Название «Китрон» отсылает к древней винодельческой традиции Галилеи и Циппори. Дом делает ставку на медленное, бережное производство: виноград собирают вручную с небольших участков, выдерживают во французском дубе, и весь цикл занимает около пяти лет. В линейке — Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz, Chardonnay, белый купаж «Deux Chevaux» (Gewürztraminer + Muscat), красный купаж «Tigra» (Cabernet + Syrah) и Merlot Reserve. Красные вина — визитная карточка хозяйства. Объём производства — около 50 000 бутылок в год. В гостевом центре проводят экскурсии по необычному гравитационному производству и дегустации. Есть три формата: «классический» визит (дегустация 3 вин, около 30 минут), VIP-тур (около 1,5 часов — экскурсия по производству и дегустация с бутиковыми сырами и местным хлебом) и кулинарный тур (около 2,5 часов — экскурсия, дегустация и полноценная трапеза с блюдами под вино, минимум 4 участника). Визиты — только по предварительной записи, поэтому уточняйте детали заранее.