Винодельня Ха-Роэ

Винодельня Ха-Роэ — крошечная семейная «гаражная» винодельня в мошаве Кфар-ха-Роэ в долине Хефер. Её основал в 2010 году винодел-самоучка Эхуд Кавэ, поставивший себе задачу делать вино так, как его делали во времена Талмуда: на диких природных дрожжах и с минимальным вмешательством. Начиналось всё с одной бочки мерло из винограда Dalton, а сегодня здесь выпускают примерно 2 000–3 000 бутылок в год; виноград везут с участков Верхней Галилеи и Самарии (Dalton, Dishon, Kfar Shammai, Esh Kodesh). Винодельня устроена на нижнем этаже частного дома винодела — гости заходят прямо со двора. Это место для тех, кто всерьёз любит вино, а не для случайного туриста: обстановка нарочито простая. Дегустацию ведёт сам винодел, неформально, в самом погребе и с рассказом о методе диких дрожжей; один из гостей упоминал плату за дегустацию около 40 шек. В линейке красные блены — каберне-мерло, мерло-пти-сира, мерло-пти-вердо, а также сортовые пти-сира и марселан; белые — шардоне без выдержки в дубе и гевюрцтраминер. Ресторана и угощений, кроме самого вина, здесь нет; бутылки можно купить на месте. Детям показывают чаны для брожения и дают поработать на машинке для закупорки бутылок.