Винодельня Пелтер

Винодельня Пелтер основана в 2002 году братьями Талем и Ниром Пелтер — начиналась во дворе семейного дома в мошаве Цофит примерно с 4000 бутылок. В 2005 году винодельня переехала в кибуц Эйн-Зиван на севере Голанских высот, где расположена на высоте около 1000 м на вулканической базальтовой почве, в окружении собственных виноградников. Винодел Таль Пелтер учился энологии и виноградарству в Австралии и строил винодельню вокруг идеи «качественные вина по доступной цене»; покойный критик Даниэль Рогов относил Пелтер к числу лучших виноделен Израиля. У Пелтера необычная модель из двух брендов. Основную марку Pelter сознательно оставили НЕкошерной, чтобы Таль мог работать с вином вручную, а в 2012 году братья создали отдельную кошерную сестринскую марку Matar by Pelter, которую делают с участием соблюдающих традицию работников. Среди вин — Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc и игристое Chardonnay классическим методом (méthode traditionnelle); кошерная линейка Matar включает Chardonnay, Sauvignon Blanc–Semillon, Cabernet, Cabernet Franc, Shiraz, Petit Verdot и купаж «CB». С 2013 года при винодельне работает дистиллерия, где из винограда, яблок Pink Lady и фиников Меджул делают джин, вермут, бренди/арак и односолодовый виски. Дегустационный зал находится прямо в рабочем производственном цеху — среди ферментационных чанов и бочек. Здесь наливают вина Pelter, кошерные вина Matar и крепкие напитки дистиллерии — бокалами или бутылками, чтобы выпить на месте. К вину предлагают тарелку местных козьих сыров с хлебом и оливковым маслом и местную деликатесную гастрономию; по пятницам, субботам и праздникам бывают меню от приглашённых шефов (даты лучше уточнять у винодельни). Площадка доступна для колясок; есть винный магазин на месте и онлайн. Важно: поскольку в зале наливают и некошерный Pelter, и кошерный Matar, кошерному гостю стоит прямо просить вина Matar.

Информация обновлена: май 2026