Винодельня Дада
КармельВинодельня Дада — кошерная бутиковая винодельня на склонах горы Кармель рядом с Керем-Маараль, основанная в 2007 году Джеки Хазаном вместе с другом, инженером Нехемией Хатби. Названа в честь бабушки Джеки по имени Дада — еврейки из Марракеша (Марокко), которая, по семейному преданию, делала вино больше века назад. Винодельня называет себя «первой марокканской бутиковой винодельней Израиля». Кошерной она стала в 2010 году и закрыта в Шаббат. Вино делают из винограда с Голанских высот, Верхней Галилеи и прибрежной равнины, выдерживают во французском дубе примерно 18–28 месяцев. Вина получили несколько медалей международного конкурса Terravino, включая «Двойное золото» за Five Elements Special Reserve. Среди знаковых вин — Cabernet Sauvignon Reserve, Petit Verdot–Syrah Reserve, Marselan Special Reserve, а также розе и креплёные десертные вина в портвейновом стиле. Производство небольшое (по разным данным — от ~7 000–10 000 до ~20 000 бутылок в год). Дегустации и покупка проходят в визит-центре на ферме Макура — органической ферме (оливки, авокадо, хурма, собственный пресс для масла), расположенной внутри потухшего вулкана с древними цистернами и прессами. Экскурсии лично проводят основатель Джеки Хазан и его семья; в программу может входить прогулка по органическому саду пряностей и стол с угощениями — в тёплой «марокканской/семейной» атмосфере, с балконом с видом на кармельский лес. Визит нужно согласовывать заранее.