יקב סקוריה

יקב סקוריה הוא יקב בוטיק משפחתי (יקב אחוזה) בכנף שבדרום רמת הגולן. את היקב הקים ב-2008 עופר תורג'מן, שהחל לייצר יין למשפחה ולחברים מכרם שנטע בתל פארס — הר געש לשעבר שהתפרצויותיו הותירו קרקע וולקנית/בזלתית עשירה, ומכאן השם "סקוריה" (סלע וולקני). האחוזה מעבדת כ-36 דונם של כרמים בגובה של כ-740 מטר ומייצרת יין רק מענבים משלה. עם השנים הצטרפו לתורג'מן שותפים (לפי האתר הרשמי הנוכחי — יוליה ויבגני פפרני-שוורץ). הייצור גדל לכ-15,000 בקבוקים בשנה — אדומים, לבנים ורוזה. בין הזנים: כרמיניאן (קריניאן), קברנה סוביניון, סירה, פטיט ורדו ומרלו, וכן לבנים כמו רוסאן, מוסקט, גוורצטרמינר, שנן בלאן וסוביניון בלאן. זן הדגל הוא סירה, והיינות הלבנים נחשבים לחוזקה בולטת של היקב (רוסאן, בלנד "דולמן"). בשורה גם בלנד אדום בשם "רוג'ום אל-הירי" (גלגל הרפאים) ורוזה. במרכז המבקרים מתקיימים טעימות מודרכות (כ-45 דקות), סיורים בכרם וביקב, וסדנאות ריח/ניחוח ייחודיות. יש גם סיור משולב ארוך יותר (כ-3–4 שעות) הכולל תצפית מתל פארס וביקור בבית הכנסת העתיק ובמעיין בכנף. הטעימות מלוות במגש גבינות וקרקרים בבוסתן היקב, לצד מוצרים מקומיים — לחם, שמן זית וירקות. חשוב: הביקורים בתיאום מראש בלבד, והאתר הרשמי מציין שביקורים במקום הושעו עקב המצב הביטחוני באזור — מומלץ לעדכן ולוודא את הסטטוס לפני ההגעה.