יקב דלתון

יקב דלתון נוסד ב-1995 בידי משפחת הרוני — האב והבן, מאט ואלכס הרוני, שעלו לישראל מאנגליה — כדי לפתח את הגליל העליון הגבוה כאזור יין פרימיום. זהו יקב בוטיק-אחוזה המעבד כ-80 הקטר ביותר מ-11 כרמים בגובה 650-900 מ', ומייצר כ-850,000 עד 1,000,000 בקבוקים בשנה. אלכס הרוני הוא הבעלים והמנכ"ל, וגיא אשל מכהן כיינן הראשי מאז 2015. דלתון עובד עם מגוון רחב של זנים וסדרות: סדרת Canaan לכל יום, בלנדים בסגנון בורדו בסדרת Alma (קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פראן), וסדרת Asufa הניסיונית במהדורות קטנות שהושקה ב-2020 כביטוי היצירתי של היינן. דגל היקב הוא Matatia, בלנד בורדו של קברנה סוביניון-מרלו, שיצא לראשונה בבציר 2006 ומשוחרר רק בשנים נבחרות. כל היינות כשרים מאז ההקמה, בהשגחת OU, בד"ץ יורה דעה ורבנות מרום הגליל. מרכז המבקרים מציע טעימות יין בישיבה. לפי האתר הרשמי קיימים שני מסלולים: טעימת ארבעה יינות מסדרות Alma/Asufa/Estate בכ-50 ש"ח, וטעימת פרימיום של ארבעה יינות מהסדרות הגבוהות בכ-75 ש"ח. אין מסעדה מלאה, אך לצד הטעימות מוגש אוכל קל מקולקציית Dalton Deli — מגש גבינות גלילי, פיצה מוצרלה ולחם גלילי עם שמן זית. יש חנות יין (וגם חנות מקוונת).